MACOTOCO BAKERY-千葉県パン屋さんマコトコベーカリー

　2024.03.18.(Mon)　久しぶりの投稿ですみません...

早いもので、2024年がスタートして３か月が終わろうとしています。
本当に時が・時間が経つのが早いです。

今年も６月初旬に、８年目の周年祭を開催予定です。
娘の年齢を同じ年月を歩んでいるマコトコベーカリーです。
また改めて、HPに詳細を投稿します。
又は、インスタグラムにも投稿します。
お楽しみに。

そして、
最近感じた事を話してみたいと思います。
たまたま、お客様のご予約でコーンパンを焼きました。
試食がてら、私も食べました...
とても美味しく感じました。
（自画自賛ではなく、パン生地が美味しく感じました。）
スイーツのパン、惣菜パンももちろんパン屋にはなくてはならないアイテムです。
でも、シンプルなパンが一番おいしいな！とコーンパンを食べて本当に思いました。
作り手として、常々思っている『基本の生地作りが大切！』。
毎年の仕事始めに『』の言葉を言い聞かせるように思っている言葉です。
本当にこの言葉だなと。
マコトコの一番のおすすめの角食パンが私の一番食べて頂きたいパン生地です。
これからも角食パンをよろしくお願いします。

　2024.01.08.(Mon)　あけましておめでとうございます

遅くなりました...
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

新年早々、大きな地震にびっくりしました。
帰省先の愛知で、豊川稲荷の神殿の中にいました...
古い建物なので、そっと歩いたりしても、動いただけでも、建物の木のきしむ音がします。今年は音がよく鳴るな～なんて、思ったいたら地震でした。
東日本大震災を思い出しました。
被災地の方々は、心の体の大変な状況の中で生活していると思います。
普段の生活を取り戻すことは、時間を要します。
それでも、心が少しでも早く安らぐ日が来るとことを願っています。

こういう災害が起きると...
本当に大切なものは何か？というのが、シンプルに明確に言えます。
普段は、物や情報があふれてた生活の中で、何が大切かが分からなっていると思います。
私は、毎年、必ず、一年の目標を決めています。
年末なかなか、決められず、新年あけて、やっと出てきた言葉が...
「なにが大切か考える」です。
この言葉は、もちろん、パンの事ですが...
パンを作るにあたって、流行りとか、目先の売れ方とか、
見た目だけのパンとか、
表面だけのパン作りではなく、パンの何が大事がを考えたくてこの目標を考えました。
たまたま見つけたパンの専門紙が...
発酵についてのことでした。
長い年月かけて、人間は、発酵という自然が起こす現象を使って食べ物を作ってきました。その上っ面を、今、私が、パン作りでやっているのです。
もう少し、この本を読んで、自分がやっていることを明確にしていきたいです。

本年は、明日１／９火曜日からの営業がスタートです。
たくさんのご来店お待ちしています。

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